目前市场上朝天椒品种较多，也比较杂乱，导致很多朝天椒品种不符合市场要求。种植者应选择果色深红发亮、果实成熟快、果肉含水量低、干椒率高、辣度高、高产、稳产、综合经济性状优良的优质品种进行栽培。 

茬口安排 

朝天椒主要分为露地种植、麦田套种两种栽种模式。春季露地种植朝天椒一般在2月中旬至3月中旬，通过大棚加小拱棚或拱棚加棉被进行育苗，在4月中下旬定植。

麦田套种朝天椒，育苗时间为3月中下旬，小麦处于返青期；定植时间为4月底至5月中旬，小麦处于开花期；在打霜前采收干椒，不影响10月中下旬冬小麦播种。两种作物生育期基本错开，互不影响。

培育壮苗 

1.种子处理

种子消毒是培养壮苗、减少苗期病害最经济、有效的方法。播种前将种子曝晒1—2天，或采用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟、1%高锰酸钾溶液浸种30分钟、1%次氯酸钠溶液浸种5—10分钟等方法，杀死种子表面的病菌。

2.播种

在背风向阳、地势平坦、干燥不积水的地块设立苗床，严禁在种过辣椒、烟叶、茄子、番茄的地块育苗。每亩大田需苗床10平方米。

苗床营养土配制按照有机肥与菜田土3：7的比例进行混合。为防蝼蛄、蛴螬等地下害虫，营养土中可加少量辛硫磷或敌百虫；每平方米的苗床营养土可加80%多菌灵可湿性粉剂15克，用于防治猝倒病和立枯病。

播种前将苗床用水浇透，水下渗后将种子均匀撒在苗床上，或者水下渗后画方格，每个方格内播1—2粒种子，然后覆盖1厘米厚细土，盖上白色地膜并搭建小拱棚，保湿保温促进种子发芽。播种时应注意底水要灌足，撒种子要均匀，覆土要一致，地膜要封严。 

3.苗期管理

培育壮苗的关键是加强苗床管理。椒苗粗壮、根系发达是朝天椒高产稳产的基础。前期做好保温防冻，促进早出苗、出全苗；中期合理调节温度、湿度，防止烧苗；后期放风炼苗，控制灌水量，防止椒苗徒长，提高幼苗适应性，促进花芽分化；移栽前5—7天，进行炼苗、蹲苗。 

4.适时定植

朝天椒喜湿，宜选择保肥、松散、通气的壤土、沙壤土来定植。春季露地种植朝天椒，一般采用起垄栽培模式，先盖膜、后移栽。为防草害，盖膜前需喷洒封闭除草剂。麦田套种朝天椒，可以直接在预先留好的麦田里进行套种移栽。 

田间管理 

1.水分管理

朝天椒怕涝，因此要特别注意控制土壤中的水分，浇水以小水渗灌为主，切忌大水漫灌。如遇雨季应及时排水，防止田间积水造成涝害。水分管理的原则是遇旱浇水、遇涝排水、小水勤浇，保持土壤湿润，严禁大水漫灌。 

2.及时摘心

朝天椒的主要产量来自副侧枝的果实。因此，主茎至现蕾应进行人工摘心，促进多发侧枝，提高产量。生产中需要掌握“瘦打肥不打、涝打旱不打、高打低不打”的打顶原则。 

3.科学追肥

缓苗后追施提苗肥，一般为每亩追施尿素10—15公斤、三元复合肥15公斤，采用条施的方式，随追肥进行浇水。在现蕾后追施1次促蕾肥，每亩一般追施三元复合肥10—15公斤，可促进朝天椒分枝、多结果。在朝天椒大量开花坐果时应冲施1次花果肥，一般每亩追施三元复合肥15—20公斤。坐果后可结合病害防治喷施磷酸二氢钾和含钙、硼元素的叶面肥，促进植株健壮生长，提高植株抗病性。

病虫害防治

朝天椒生产中常见病害有猝倒病、疫病、炭疽病、根腐病、病毒病。常见虫害有蚜虫、蓟马、白粉虱、烟青虫、红蜘蛛等。朝天椒病虫害的防治一般遵循以防为主、综合防治的原则。

朝天椒在结果后尤其要防治炭疽病和日灼病。朝天椒的炭疽病主要危害果实和叶片，染病后果实上出现轮纹病斑。在发病时，可用75%的肟菌·戊唑醇1000—1500倍液、45%戊唑·咪鲜胺750—1000倍液，两种药交替使用，全田喷洒，7—10天喷洒一次。 

日灼病也是朝天椒较为常见的病害，严重影响产量和品质提升。每年7—9月是朝天椒坐果旺盛期，也是发病高峰期。发病原因是在果实膨大过程中，根系从土壤吸收中微量元素不足，导致朝天椒果实表皮薄嫩，中午光照强、温度高，就容易晒伤朝天椒果实。果实表皮被晒伤后，细菌死亡，叶绿素消失，在果实表面呈现出白皮。 

预防日灼病的措施是在朝天椒进入坐果期后，加强水肥管理，平衡水肥供应，在高温来临前及时灌水，防止土壤干旱；每隔7—10天配合杀菌剂或单独喷施钙、硼、镁、锌叶面肥。钙元素在朝天椒生长代谢中起重要作用，土壤中氮、钾肥过多，或土壤缺水等因素都会影响朝天椒对钙元素的吸收，导致果实不能及时补充钙元素，易发生日灼病。

适时采收 

一般在朝天椒完全转色后、打霜前进行采收。根据实际情况，采取一次性收割的方式，不耽误冬小麦种植，同时也保证干椒质量。朝天椒在晾晒过程中要注意防止发霉、变质、褪色和破碎。